Hummus z červené řepy

193
Hummus z červené řepy je skvělý v kteroukoliv denní dobu

V článku „Jak chutná Dubaj“ jsme se věhlasného šéfkuchaře zeptali, jakou arabskou specialitu bychom při návštěvě Dubaje měli určitě ochutnat. Mezi jinými zazněl i velmi zvláštní název pokrmu – Hummus. Jedná se o židovsko arabský pokrm a v jeho základní variantě převažuje cizrna. My jsme si pro vás připravili jednu z mnoha obměn této pochoutky, která už zakotvila i v českém jídelníčku. V našem receptu jsme tradiční ingredienci nahradili červenou řepou.

Ingredience: Dvě uvařené červené řepy, jedna v olivovém oleji naložená grilovaná paprika, sezamová pasta tahini, česnek, římský kmín, pálivé papričky, sůl a citrónová šťáva. Na ozdobu pár dýňových semínek a lžička sezamu.

Postup přípravy je nesmírně jednoduchý. Červenou řepu uvaříme, necháme vychladnout a oloupeme. Nakrájíme na kostky a společně s grilovanou paprikou vložíme do mixéru. Přidáme polévkovou lžíci tahini pasty, dvě lžíce oleje z paprik, pár plátků sušeného (nebo čerstvého) česneku, půl lžičky římského kmínu, sůl a šťávu z půlky citrónu. Kdo má rád ostřejší, přidá pálivé papričky. Poté umixujeme do hladka a v polévkovém talíři nebo misce dozdobíme dýňovými a sezamovými semínky a pokapeme ještě trochou oleje z paprik.

Nejlépe chutná s arabským pita chlebem, ale můžete si k němu klidně nakrájet na hranolky křupavou zeleninu nebo jej sníst pomocí lodiček z římského salátu nebo čekanky.

Dobrou chuť a nezapomeňte se rozdělit!